秋冬季是蜂蜜的销售旺季，同时蜂蜜国标也再次“升级”，将于本月22日正式颁布实施。从卫生部官网可以查询到，即将正式实施的食品安全国家标准《蜂蜜》（GB14963-2011）与2003年出台的《蜂蜜卫生标准》相比，有了比较大的变化：修改了范围；增加了蜂蜜的定义；将原料要求改为蜜源要求，并明确主要的有毒蜜源植物品种名称；修改了感官要求；修改了理化指标；增加了污染物限量、兽药残留限量、农药残留限量等。“对于不规范经营的蜂蜜厂家来说，新标准是个金箍。”业内人士认为，蜂蜜新国标有利于规范蜂蜜市场，从一定程度上遏制不良商家的造假行为。目前市场所售蜂蜜外包装大多标有“纯正”、“天然”等字样，然而仔细阅读标签，却发现有“经现代科学工艺加工而成”的小字说明；同样净含量的蜂蜜价格也相差甚远，差价竟可以达几十元。多数消费者表示，仅从外包装上，很难辨认出哪种蜂蜜质量高。据蜂蜜销售者介绍，要想在市场上买到百分之百的纯蜂蜜几乎不太可能，能够达到70％的纯度就不错了。然而根据国家目前颁布的蜂蜜标准，蜂蜜是天然物质，经过化学工艺加工的，只能称为“蜂蜜制品”，而不能成为“蜂蜜”。
中国蜂行业协会的一份报告显示，从往年来看，全国原蜜产量每年仅20多万吨，还要供应出口，而市场上每年卖出的蜂蜜有80多万吨。市场在售的假蜂蜜主要是将大米发酵得到果糖后经过脱色做成的果葡糖浆。现在普通蜂蜜收购价大概是果葡糖浆的好几倍。“修改、制定这些标准，充分借鉴了国际标准和其他国家标准经验，分析比较了国际食品法典委员会、欧盟、日本、美国等的食品安全标准。”卫生部监督局相关负责人在媒体通气会上表示。