面包、蛋糕、水果、饮料、牛奶、方便面、休闲食品等各类食品在超市里免费品尝，早已经是屡见不鲜。如今，这也成为商家的重要促销手段。然而，超市里免费品尝的管理和服务做得如何，食品卫生是否让人放心了？
本报记者走访了我区几家大型超市，并联系食品流通领域监管的主管部门工商行政管理部门，带读者一起去看，超市免费品尝食品的卫生安全情况。
促销员需要“全副武装”
近日，记者走进我区一家大型超市，在电梯口牛奶专区观察到一名促销员从准备到招呼顾客免费品尝一款牛奶的全过程。她先拿来一袋一次性小杯子，然后带上口罩和一次性手套，再把一次性杯子放在托盘上，热情地招呼顾客免费品尝。如果有顾客品尝，就把牛奶倒进一次性的小杯子里，递给顾客。
牛奶区有专门的促销员，不过在不远处，记者也见到没有促销员的活动品尝架。记者来到该超市时，有一款柚子正在进行免费品尝促销，柚子被切成小块状，放在一个保鲜盒里，并盖有防尘盖。保鲜盒的一边放着一盒牙签，另一边放着一个小型垃圾桶。记者在活动品尝架边上站了10几分钟，见到大多数顾客都会拿牙签取柚子，然后把用过的牙签丢进垃圾箱里。不过，记者也见到一位没有大人看管的小朋友，径自打开保鲜盒，直接用手去取柚子吃。
记者随后采访我区几家大型超市了解到，我区的超市免费品尝大多数都有促销员招呼，每一位促销员都要求戴上口罩和一次性手套。促销员一方面可以讲解食品的有关事项，另一方面也能引导顾客有序品尝。通常，如果厂家需要推广产品，厂家都会派促销员。而如果是超市搞的品尝活动，部分超市会因人手不够，改用无人看管的活动品尝架。超市方表示，会把活动品尝架放在相关区域工作人员的视线范围内，尽量避免顾客的不卫生品尝。
免费品尝，顾客挺买账
其实，超市的免费品尝还是蛮受顾客欢迎的。据一超市的有关负责人表示，一个商品切出来，通常一个小时之内就会被顾客品尝完。那么，作为消费者，有没有曾经考虑过超市的免费品尝食品是否安全呢？记者随即采访了几名顾客，他们均表示，对超市免费品尝食品的卫生情况还是蛮放心的。
家住高校住宅区的孙华淳今年61岁，她告诉记者：“如果我有意向买这个食品时，我就会选择品尝。至于安全问题，我倒是不担心，比如说水果，我看到超市基本都是现成剥出来的，而且都会用保鲜盒装上，也有防尘盖盖好。”
钱小姐是一位“时尚达人”，对于超市免费品尝食品，她说自己有时候也会去品尝。对于安全问题，钱小姐也说，没有担心过这个问题。“促销员都有戴口罩、一次性手套，块状的食品都有牙签，液体状的食品就会有一次性的小杯子，我是比较放心的。”
超市：免费品尝食品一定是新鲜的
超市对食品推出免费品尝，其目的就是推广产品。因此，当记者提出，是否会存在不新鲜食品时，几家超市的有关负责人纷纷向记者表示，免费品尝无非是为了将商品推广，顾客吃了好吃，才会再来买，所以每一次拿出来的产品都是最新鲜的。
一家超市食品科的负责人陈先生说：“一般一个产品进行加工后，一个小时之内可以吃完。如果吃不完，我们会在2-3小时后进行更换，任何免费品尝产品保证不会有隔天的。”
另一家超市的客服经理胡小姐说：“我们还邀请了专门的卫生检查机构对超市的免费品尝情况按照国际卫生标准每月进行一次暗访式的检查。主要检查促销员的手套、口罩是否戴好，服装是否按照要求穿好，还有免费品尝桌的卫生情况以及食品的细菌是否超标。”
因为是食品类的品尝，超市方表示，无论是厂家的促销员也好，还是超市本身的促销员也好，都持有《健康证》。
工商部门监管免费品尝食品质量
商品免费品尝是商家推销商品的一种手段。作为流通领域监管的主管部门工商行政管理部门也加强了对免费品尝产品的监管。工商部门消保科主任杜树兴认为，消费者可能认为免费品尝产品的质量无法保证，实际并非如此。
据悉，工商部门对超市食品的预包装和散包装都进行监管。如果采用切、割等手段加工后，属于散包装食品。因此无论是小包装的预包装食品品尝，还是切割成小块的散包装食品品尝，都进行了监管。工商部门要求，商家向厂家索证索票，严格把好进货关。
杜树兴说：“食品安全法明确规定，不管是预包装食品还是散包装食品都有储存条件，比如放置一定温度下，防止太阳直射等。切割加工后的食品在空气中曝光，只要符合散装食品的储存条件，没有其他不当操作，是符合食品安全标准，不会产生污染。”对于商家，工商部门要求正确理解免费品尝食品，不管是现场品尝，还是赠送的食品，质量一定要与销售商品同等。